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Restaurant Eyguières
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Côté entrées
Eclair curry aneth, saumon fumé, guacamole citron vert, banane er œufs de truites
.: 20.00€
20.00€
Aubergine confite, crémeux chèvre miel, crumble (végé)
.: 20.00€
20.00€
Chèvre au four rôti (120g), compotée de truffe
.: 19.00€
19.00€
Boudin blanc artisanal, oignons de Roscoff, crémeux aux morilles
.: 20.00€
20.00€
Oeuf cocotte, oignons confits et cheddar affiné (Foie gras ou truffe +5€ hors promotions)
.: 20.00€
20.00€
Raviolo de la mer au bouillon grand-mère
.: 19.00€
19.00€
Foie gras en basse température et armagnac (hors promotion) (Suivant disponibilité)
.: 21.00€
21.00€
Proposé par
Les plats
Pavé de Cabillaud Skray sauvage, polenta crémeuse et beurre blanc à l’ail des ours
.: 32.00€
32.00€
Demi-coquelet rôtis et crémeux foie gras
.: 32.00€
32.00€
St Jacques en basse température, risotto de riz noir beurre blanc truffé
.: 32.00€
32.00€
Linguine, crémeux mélange forestier (végé)
.: 28.00€
28.00€
Magret de canard, jus de réduction, écrasé de pomme de terre
.: 32.00€
32.00€
Souris d’agneau confite aux épices d’orients, écrasé de pomme de terre
.: 32.00€
32.00€
La pêche du jour suivant arrivage, beurre champagne miel, linguine et boutargue râpé (hors promotions) (Suivant disponibilité)
.: 38.00€
38.00€
Le diamant noir du chef, filet de bœuf Simmental farcie de foie gras déglacé au jus de viande et madère (hors promotions ) (Suivant disponibilité)
.: 40.00€
40.00€
Proposé par
Fromages
Assiette d’Ici et d’Ailleurs composé par le chef
.: 10.00€
10.00€
Moliterno à la truffe et huile truffée
.: 15.00€
15.00€
Saint Marcellin rôtis au miel
.: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les desserts
Le rocher, base crumble, feuillantine chocolat, cœur nutella, mousseux chocolat au lait et praligrains
.: 12.00€
12.00€
La surprise au Chocolat en cœur de pistache
.: 12.00€
12.00€
Crème Brûlée vanille de Madagascar
.: 10.00€
10.00€
Entremet rhum des Antilles, crème diplomate et madeleine imbibé
.: 12.00€
12.00€
Le fruit rouge, biscuit viennois, insert fruits rouges et cédrat, mousse légère chocolat blanc et vanille de Madagascar
.: 12.00€
12.00€
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