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Restaurant Eyguières
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Côté entrées
Aubergine confite, crémeux chèvre miel du Ventoux, crumble parmesan reggiano 18 mois d’affinage
.: 20.00€
20.00€
Camembert de chèvre rôti, brioche grillée
.: 20.00€
20.00€
Raviole aux cèpes, crémeux mélange forestier, sarrazin croquant
.: 20.00€
20.00€
Gambas décortiquées, velouté mélange forestier, espuma parmesan
.: 20.00€
20.00€
Foie gras en basse température marbré au chocolat, Armagnac hors d’âges, confiture du jardin et brioche
(hors promo & selon dispo)
.: 20.00€
20.00€
Proposé par
Les plats
Filet de Saint Pierre, spaghetti à l’encre de seiche, beurre champagne, citron cédrat, confit de poireau à la fleur d’oranger
prix: 32.00€
32.00€
St jacques en basse température
Risotto d’orge perlé au beurre champagne, mélange forestier, butternuts, noisettes torréfiées Magret de canard du Sud-Ouest, sauce fromagère, petits légumes confits
prix: 32.00€
32.00€
Bavette Black Angus, panisse marseillaise, jus au poivre de malabar
prix: 32.00€
32.00€
Filet de bœuf Simmental, écrasé de pomme de terre, oignons doux confits, jus corsé
(façon Rossini +6€) - (hors promo)
prix: 32.00€
32.00€
Galantine de volaille Lisabelle élevage « Mouriès », en cœur de farce, poêlée de chanterelles, jus de carcasse
prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
Fromages
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs composée suivant l’arrivage
.: 10.00€
10.00€
St Marcellin rôti au miel du Mont Ventoux
.: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les desserts
Le snicky, base madeleine, cœur caramel beurre salée cacahuète, mousseux chocolat au lait
prix: 12.00€
12.00€
La surprise au chocolat du chef
prix: 12.00€
12.00€
Le fruit rouge, entremet diplomate framboise, cœur de cassis
prix: 12.00€
12.00€
Le Mont Blanc, cœur crème anglaise, café fort et coco torréfié, mousseux coco
prix: 12.00€
12.00€
L’audacieux à la praline rose de Reims en cœur de cassis
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
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