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Restaurant Eyguières
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Côté entrées
Aubergine confite froide, crémeux chèvre miel du Ventoux, crumble parmesan reggiano 18 mois d’affinage
prix: 20.00€
20.00€
Melon, coppa grillée, billes de mozzarella, noisettes torréfiées, vinaigre à l’orange sanguine et sichuan rouge
prix: 20.00€
20.00€
Gambas décortiquée pochées au court bouillon, ceviche de légumes et papaye ( végé, végan, ss gluten )
prix: 20.00€
20.00€
Raviole a la truffe, crémeux Di Buffala, parmesan
prix: 20.00€
20.00€
Camembert de chèvre rôti à l’ail des ours
prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Les plats
Filet de st pierre (en basse température soit 54 degrés), patate douce confite, confits d’oignons, émulsion citronné
prix: 32.00€
32.00€
St jacques (en basse température soit 54 degrés), lit de riz vénéré, tomate ancienne a la poêle, émulsion citronnée
prix: 32.00€
32.00€
Pluma de porc Ibérique, mini gnocchis chorizo grillé, coulis poivrons rouge
prix: 32.00€
32.00€
Bavette Black Angus (180-200g cru), jus au poivre de malabar, écrasé de pomme de terre et légumes au four
prix: 32.00€
32.00€
Côte de taureau de Camargue, fruits de vignes, écrasé de pomme de terre et patate douce, légumes confits (hors promo, selon arrivage)
prix: 32.00€
32.00€
Côte de bœuf (pour une personne), écrasé de pomme de terre, jus de réduction de viande et petits légumes confits (480-580g cru)
(hors promo, selon arrivage)
prix: 40.00€
40.00€
Proposé par
Fromages
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs composée suivant l’arrivage
.: 10.00€
10.00€
St Marcellin rôti au miel du Mont Ventoux
.: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les desserts
Tous nos desserts sont présentés sous forme d'entremets réalisé par le chef
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
prix: 12.00€
12.00€
La surprise au chocolat du chef
prix: 12.00€
12.00€
Le fruit rouge, base biscuit viennois, cœur cassis, légèreté cassis menthe
prix: 12.00€
12.00€
Le citron, crémeux citron combava et menthe, mousseux citron et vanille de Madagascar
prix: 12.00€
12.00€
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