Foie gras en basse température marbré au chocolat, armagnac hors d’âges, confiture du jardin et brioche
ou
Raviole aux cèpes, crémeux mélange forestier, sarrazin croquant
Plats
St jacques en basse température, risotto d’orge perlé au beurre champagne, mélange forestier, butternuts, noisettes torréfiées
magret de canard du sud-ouest, sauce fromagère, petits légumes confits
ou
Filet de bœuf simmental, écrasé de pomme de terre, oignons doux confits, jus corsé (façon rossini +6€)
ou
Galantine de volaille lisabelle élevage « mouriès », en cœur de farce, poêlée de chanterelles, jus de carcasse
Fromages
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs composée suivant l’arrivage
ou
St marcellin rôti au miel du mont ventoux
Desserts
La surprise au chocolat du chef
ou
L’audacieux à la praline rose de reims en cœur de cassis
ou
Le mont blanc, cœur crème anglaise, café fort et coco torréfié, mousseux coco
Proposé par
Menu Automnal45€
Non sécable / Sublimez votre repas avec notre accord mets/vins 3 verres 27 €
Entrées
Aubergine confite, crémeux chèvre miel du ventoux,
crumble parmesan reggiano 18 mois d’affinage
ou
Camembert de chèvre rôti, brioche grillée
Plats
Filet de saint pierre, spaghetti à l’encre de seiche, beurre champagne, citron cédrat, confit de poireau à la fleur d’oranger
ou
Bavette black angus, panisse marseillaise, jus au poivre de malabar
Fromages
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs suivant arrivage +10€
ou
St marcellin rôti au miel du mont ventoux +10€
Desserts
Le snicky, base madeleine, cœur caramel beurre salée cacahuète, mousseux chocolat au lait
ou
Le fruit rouge, entremet diplomate framboise, cœur de cassis entremet diplomate framboise, cœur de cassis