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resto a salon de provence
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Restaurant Eyguières
LeS MENUS
Menu petit chef
18€
(jusqu'à 12 ans) (produit selon arrivage, sans fritures)
Boisson
Une boisson au verre
Plats
Mac coche
ou
Poisson du moment
Accompagnements
Légumes et féculent
Dessert
Proposé par
Menu Gourmand (non sécable)
62€
Sublimez votre repas avec notre accord mets/vins 3 verres 27 €
Entrées
Gambas décortiquées, velouté mélange forestier, espuma parmesan
ou
Œuf cocotte au cheddar affiné
ou
Cappuccino butternut monté au beurre, crumble parmesan, chips de jambon cru
Plats
Marmite de la mer, st jacques, soupe de roche, butternut et pomme de terre
ou
Tournedos de magret de canard du sud-ouest en cœur de mélange forestier, petits légumes confits
ou
Filet de bœuf irlandais, écrasé de pomme de terre, oignons doux confits, jus corsé (façon rossini +6€, caramélisé tex-mex +4€)
Fromages
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs composée suivant l’arrivage
ou
St marcellin rôti au miel du mont ventoux
Desserts
La surprise au chocolat du chef
ou
Entremet framboise, mousseux citron et chocolat blanc
ou
Entremet citron, croustillant noisette, moelleux noisette, crémeux citron basilic, mousseux citron et basilic
Proposé par
Menu Automnal
45€
Non sécable / Sublimez votre repas avec notre accord mets/vins 3 verres 27 €
Entrées
Aubergine confite, crémeux chèvre miel du ventoux, crumble parmesan reggiano 18 mois d’affinage
ou
Cappuccino butternut monté au beurre, crumble parmesan, chips de jambon cru
ou
Camembert de chèvre rôtis
Plats
Dos de cabillaud en basse température, écrasé de pomme de terre au sarazin poilée de pleurotes, poudre et huile de chorizo
ou
Bavette black angus, panisse, jus au poivre de malabar
Fromages
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs suivant arrivage +10€
ou
St marcellin rôti au miel du mont ventoux +10€
Desserts
Entremet figue, moelleux à la framboise, cœur compoté de figue du jardin, mousseux infusé a la feuille de figue
ou
Crème brulée à la banane flambé au rhum des antilles
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