Le Relais du Coche Restaurant à EYGUIERES (13430)

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Restaurant Eyguières

LeS MENUS

Menu autour du homard en 7 actes 120€

( disponible sur réservation jusqu'à fin Août )

1er Service

Bisque de homard breton

2eme Service

Coudes de homard travaillés au cédrat et gingembre, huile au plancton végétal

3eme Service

Duo de pinces chevauché d’une escalope de foie gras et consommé de viande

4eme Service

Le corps cuit en basse température en nage de consommé de homard

5eme Service

Déclinaison de fromages d’ici et d’ailleurs

6eme Service

Douceur tagada et vodka

7eme Service

Plaisir du chocolat 74% guatemala

Désir chocolat blanc et rose

Proposé par

Le Petit Gourmet 12€

Pour vos petits gourmets, le Chef compose chaque jour un menu équilibré, avec des produits locaux et de saisons pour éveiller leur appétit et leur sens ( Charte EuroToque ) | Jusqu'à 12 ans | Le tout en frais selon les produits du marché

Plats

Dessert

Boisson

Proposé par

Menu Plaisir 60€

Accords mets et vins : 3 verres 27 € / 4 verres 36 € / 5 verres dont champagne 45 € - Entrées 18 € à la carte / Plats 32 € à la carte / Desserts 10 € à la carte / Les fromages d’ici et d’ailleurs (local ou de Josiane Déal Meilleure Ouvrière de France), 10 € (supplément)

Mise en bouche

Entrées

Tartare de bœuf, confit de pomelos, croquant de fenouil

Tataki de thon soja et pomme de terre douce

Assiette de mini légumes, citron caviar et condiments

Plats

Dos de cabillaud sauvage en basse température, nid de sarazin à l’huile d’olive, crème de petits pois coco, pointes d’asperges

magret de canard du sud-ouest, polenta grillée, poudre d’olive, mousseline d’asperges au poivre de télicherry, cœur d’oignon confit

Risotto d’orge perlé comme une marmite du pêcheur, soupe de roche, cube de saumon, palourdes, crème d’ail, œufs saumon

Filet mignon de porc en cœur de basilic et mozzarella, lardé, grillé, jus aux herbes de colline

Dessert

Autour de la noix et chocolat tanzanie 74 %

Esprit asiatique (thé matcha, jasmin, litchi )

Textures d’ananas et poivre de sichuan

Fromage

Les fromages d’ici et d’ailleurs (local ou de josiane déal meilleure ouvrière de france), 10 € (supplément)

Proposé par

Menu Evasion 80€

Accords mets et vins : 3 verres 27 € / 4 verres 36 € / 5 verres dont champagne 45 €

Mise en bouche

Entrées

Carpaccio de saumon marinade instantanée citron, soja, glace à la mangue avion, guacamole, sésame torréfié

Suprême de poulet fermier ( mouriès ) en cœur de morilles et son jus, asperges nouvelles

Plats

Filet de saint pierre en basse température, grains de citron caviar, jus citronnelle eau de rose, polenta crémeuse aux agrumes, écume coco

Filet de bœuf de race beurre maitre d’hôtel, confit d’oignon, écrasée de pomme de terre, pointes d’asperges

Fromage

Fromage soufflé, brioche noix

Sélection de fromages affinés

Desserts

Balade en colline ( gelée de miel, ganache bourgeon de pin, glace yaourt )

Dessert au choix

Proposé par

Carte blanche 99€

Accords mets et vins : 3 verres 27 € / 4 verres 36 € / 5 verres dont champagne 45 €

Donnez juste votre préférence entre « Terre » ou « Mer », puis laissez-vous guider … Sur une base de cinq ou six services selon les portions des plats ( choix du Chef )

Proposé par

Les Menus - Le Relais du Coche - Restaurant Eyguieres

Horaires

Lun :

fermé

Lun : fermé

Mar :

12h00 - 13h45

/ 19h30 - 21h00

Mar : 12h00 - 13h45 / 19h30 - 21h00

Mer :

fermé

Mer : fermé

Jeu :

12h00 - 13h45

/ 19h30 - 21h00

Jeu : 12h00 - 13h45 / 19h30 - 21h00

Ven :

12h00 - 13h45

/ 19h30 - 21h00

Ven : 12h00 - 13h45 / 19h30 - 21h00

Sam :

12h00 - 13h45

/ 19h30 - 21h00

Sam : 12h00 - 13h45 / 19h30 - 21h00

Dim :

12h00 - 13h45

Dim : 12h00 - 13h45

Le Relais du Coche

Adresse

Place Monier
13430 EYGUIERES

4.6 / 5 basé sur 344 notes et sur 344 avis

resto a salon de provence

Restaurant Eyguières

LeS MENUS

Menu autour du homard en 7 actes 120€

1er Service

2eme Service

3eme Service

4eme Service

5eme Service

6eme Service

7eme Service

Le Petit Gourmet 12€

Plats

Dessert

Boisson

Menu Plaisir 60€

Mise en bouche

Entrées

Plats

Dessert

Fromage

Menu Evasion 80€

Mise en bouche

Entrées

Plats

Fromage

Desserts

Carte blanche 99€

Donnez juste votre préférence entre « Terre » ou « Mer », puis laissez-vous guider … Sur une base de cinq ou six services selon les portions des plats ( choix du Chef )