Pour vos petits gourmets, le Chef compose chaque jour un menu équilibré, avec des produits locaux et de saisons pour éveiller leur appétit et leur sens ( Charte EuroToque ) | Jusqu'à 12 ans | Le tout en frais selon les produits du marché
Plats
Dessert
Boisson
Proposé par
Menu Saveurs en 4 actes59€
Mise en bouche
Entrée
Crème brûlée au tourteaux breton, fraîcheur fenouil, coriandre
ou
Panacotta aux éclats de foie gras et griottes
ou
Saumon ecossais label rouge en cœur de mousse au maracuja, pickels d’oignons et sphères de yuzu
ou
Carpaccio de mi-cuit de veau, vieux balsamique, parmegiano 24 mois
Plat
Filet mignon de porc ibérique en cœur provençal, jus au miel de garrigue
ou
Pavé de saumon label rouge des îles féroé mariné façon gravlax, écume pourpre
ou
Poulet de mouriès aux ecrevisses, dentelle croquante et céréales torréfiées
L’assiette de fromage de chèvre d’eyguières aux goûts du chef
ou
L’assiette de fromage de mme josiane déal - meilleur ouvrier de france
Dessert
Profiterole du coche, écume de cacao de tanzanie
ou
Tarte citron meringuée
ou
Comme un pralin
ou
Voyage exotique et sa glace bulgare
Proposé par
Travaillant des mets d’une extrême délicatesse tels que le Homard bleu, caviar, Pata negra, Wagyu, Côte Maturée….., le Chef Florian Gérémie vous invite à le suivre dans un envolée gustative exceptionnelle.
Menu Saveurs Prestiges95€
Menu sur demande en Fonction des produits qui ont séduits Le Chef , suite à ses recherches. La finesse, la délicatesse, l’envie.
Proposé par
Suggestions Prestiges45€
Menu sur demande en Fonction des produits qui ont séduits Le Chef, suite à ses recherches. La finesse, la délicatesse, l’envie.
