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69€
-
Œufs de caille en nids de tapenade
-
Œuf parfait, écume de parmesan 24 mois, coppa grillée, vene cress
ou
Saumon fumé aux aiguilles de pin, nids croustillants
-
Souris d'agneau (400g) confite 24 heures, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive
ou
Saint jacques snackées, pointes d'asperges, mousseline de panais, vinaigrette mandarine
-
Royal chocolat (tanzanie 74%) base dacquoise et feuillantine
ou
Pavlova frits rouges, pollen de miel
Accord mets/vins 30€
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