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Restaurant Eyguières
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69€
(24 décembre soir et 25 décembre midi)
Entrées
Foie gras en basse température, armagnac hors d'âge, confiture de figue du jardin et brioche
ou
Saumon écossais label rouge, fumé à l'aiguille de pin et beurre aux algues
ou
Bisque de homard breton (+5€)
Plats
Pavé de turbot en basse température riz vénéré, beurre monté champagne et miel
ou
Galantine de chapon fermier, cœur de cèpes, sauce ivoire, linguine à l'espelette
ou
Demi-langouste, tagliatelles fraiches et beurre monté champagne miel (+15€)
Fromage
Brie à la compotée de truffe (+10€)
ou
St marcellin rôti au miel du mont ventoux (+10€)
Desserts
Impérial chocolat (crunchy noisette, madeleine, crémeux chocolat noir, mousseux chocolat noir de tanzanie à 74%)
ou
Autour du fruit rouges
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